فاز لاجئون سوريون أسسوا شركة لصناعة الجبن في شمال إنجلترا بعقد مع سلسلة سوبر ماركت كبرى لبيع منتجاتهم على الرفوف في جميع أنحاء البلاد.
نقل موقع Middle East Monitor الخبر وأورد قصة السوريين ونجاحهم وتفوقهم على نظرائهم الأوربيين الذين يملكون خبرة عشرات السنوات في صناعة الألبان والاجبان، تحدث الموقع عن فرارهم من سوريا عام 2012 وسط اندلاع الحرب المستمرة ووصولهم إلى المملكة المتحدة، حاول اللاجئان رغيد صندوق وزوجته رزان الصوص البحث عن عمل، لكن الأمر لم ينجح بسبب افتقارهما إلى المراجع والخبرة العملية في مجال العمل. وشكلت المملكة المتحدة عقبة رئيسية.
ويُقال إن ذلك ألهم الزوجين لتأسيس وبناء مشروعهما التجاري، “يوركشاير داما تشيز”، في مدينة هاليفاكس، مع خلفية السوس التعليمية في الطب والصيدلة وخبرة صندوق في مجال المعدات المخبرية التي ساعدت في تطوير منتجات الجبن المصنوعة من منتجات الألبان البريطانية.
“لم تكن رحلة سهلة. لقد غيرنا مهنتنا بالكامل عندما أتينا إلى المملكة المتحدة. قال السوس، بحسب ما نقلته قناة ITV البريطانية: “كنا قد فقدنا كل شيء تقريبًا واضطررنا إلى الاستقرار في حياة جديدة مع ثلاثة أطفال صغار”. “في النهاية فكرت، لماذا لا ننشئ مشروعًا تجاريًا ونصنع الجبن السوري من الحليب البريطاني الطازج عالي الجودة؟ كان علي استخدام معرفتي العلمية لصنع المنتج. وبدون خلفيتنا، لن نكون قادرين على تحقيق ذلك.”
بعد سنوات من إدارة أعمالهم الناجحة، ظهر الزوجان وشركتهما في برنامج القناة الرابعة، Aldi’s Next Big Thing، هذا الشهر، حيث تم التعرف عليهم واختيارهم من قبل الحكام الثلاثة، مما أدى بهم إلى الفوز بعقد مع السوبر ماركت. العملاق الذي سيشهد بيع 40.000 من منتجات Hello-Mi-Rolls – وهو منتج جبن على الطريقة السورية – في متاجر Aldi الآلاف في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
وفقًا لصندوق، “يتم تصنيع الحليب والجبن والمنتج بأكمله في مقرنا في سويربي بريدج. عندما بدأنا كانت مجرد فكرة لاستخدام الجبن السوري مع المنتجات المحلية على نطاق صغير، ولكن الآن لدينا هذا العقد.
وتحدثت رزان في وقت سابق للإعلام عن المشروع بقولها أنها تعاني في بريطانيا للعثور على علامة تجارية جيدة لهذه النوعية من الأجبان، وقالت: “لم لا أقوم بإنشاء شركة صغيرة وأصنع بنفسي من خلالها الجبن السوري من حليب بريطاني طازج عالي الجودة؟” وهكذا بذأت الرحلة.
وانطلقت رزان في المشروع بقرض من وكالة المشاريع المحلية بقيمة 2500 جنيه إسترليني فقط، بعد أن حصلت أخيرًا على التصريح لتصنيع الجبن في يونيو 2014. وبعد أربعة أشهر فقط من الإنتاج، فازت رزان بالجائزة البرونزية للجائزة العالمية للجبن في 2014/15.
