يحمل أبو محمد “كرتونة المعونة” بعد أن وقف أمام جمعية البر في محافظة دمشق لساعات، بكل حب يحملها فرحا فهي تخفف عنه مصاريف كثيرة، فرحته لم تكن نفسها فرحة أطفاله، فقدوم مثل هذه الكرتونة إلى البيت يعني حرمانهم من كثير من الأطعمة لأنها تحل محلها .
تحتوي كرتونة المعونات بالعادة ” سكر، أرز ، برغل، عدس بجميع أنواعه وبالإضافة لزيت، وعلبة فاصولياء وبعض الأحيان علبة طون وفول وحمص ” .
تكفي الكرتونة لعائلة مؤلفة من 4 أشخاص لمدة شهر كما هو مكتوب عليها، إلا أن استخدامها اليوم دون غيرها من المواد لا تكفي لأكثر من 15 يوما.
تصف أم محمد حال طفلها الصغير حين قدوم الكرتونة بقولها :” ماما خلينا نعطيها لجيران المعكرونة مو طيبة، ماما مابحب المعكرونة كل يوم معكرونة وعدس ” ليعلق أبو محمد على قول طفله :”بس خلصت الأزمة ماعاد دوق المعكرونة بحياتي ” .
أصبحت اللحوم الحمراء والبيضاء لا تزور المائدة السورية إلا في المناسبات وبعض الأحيان لا تدخل البيوت لمدة 6 أشهر وإن دخلت فبكميات قليلة جدا.
تعلق أم محمد :” كنا نعد الكبة سابقا اللحمة فيها أكثر من البرغل أما الآن فبدل “اللحمة” صرنا نحط خبز يابس حتى تتماسك الكبة وقت القلي، وبدلا من لحمة الحشوة صرنا نكتر البصل، وسعر الكيلو الواحد من اللحمة 3500 والكبة بدها أقل شي 3كيلو أكلة كبة وحدة بنحط نص الراتب “.
كثير من المأكولات التي تعتمد على اللحوم استغنى عنها السوريون أو استبدلوها بطرقهم الخاصة “صفائح لحمة بعجين ” أكلة مشهورة في جميع أنحاء سوريا عبارة عن عجينة موضوع فوقها لحمة غنم مع الخضار، فقبل أربع سنوات كانت تكلفة الكيلو الواحد 400 ليرة ليصبح اليوم 4500، ليستغني عنها الكثير ويحتال البعض باستبدال لحم الغنم بـ”صدور الدجاج” المتبلة مع قليل من الخضار .
تفتح أم محمد خزانة مطبخها لتؤكد خلوها من المواد الغذائية “المونة” وتقول مواسم المونة بالصيف والخريف انتهت خلال الأزمة السورية فانقطاع الكهرباء المتكرر لأيام بالإضافة لغلاء أسعار الخضار أدى لاستغناء البيت السوري عن تموين كثير من المواد وخاصة الأجبان التي وصل سعر الكيلو الواحد منها في موسمها” الربيع” لحوالي 500 ليرة ليتضاعف ثلاث مرات في غيرها من الفصول.
استطاع الشعب السوري التعايش مع الصعوبات التي تمر به يوميا بكثير من الطرق ليكمل حياته ويعيش، يختم أبو محمد حديثة بعد أن تعب من إقناع طفلة بأنها فترة وتنتهي وتعود خيرات الشام لأهلها فدوام الحال من المحال، فكما كانت تعرف المأكولات السورية تتميز بالطعم سيأتي اليوم الذي تعود فيه كما كانت .
أماني العلي
المركز الصحفي السوري
