• من نحن
  • السياسة التحريرية
  • المعهد السوري للإعلام
    • دورات المعهد
    • معلومات في الصحافة
    • الدورات
    • قائمة المتدربين
    • شهاداتي
  • English Archive
الجمعة, أغسطس 8, 2025
  • Login
مركز الصحافة الاجتماعية
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي
No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي
No Result
View All Result
مركز الصحافة الاجتماعية
No Result
View All Result
Home أخبار

متى بدأ البشر الأوائل طهي الوجبات النشوية؟

6 يناير، 2020
in أخبار, أخبار عربية, علوم
0
متى بدأ البشر الأوائل طهي الوجبات النشوية؟
Share on FacebookShare on Twitter

كيف كانت وجبات أجدادنا من البشر الأوائل؟ كان هذا مدعاة لتساؤل العلماء واختصاصيي التغذية لعقود.

في موقد قديم بكهف بوردر في جنوب أفريقيا اكتشف الباحثون حديثا بقايا نباتية متفحمة أكثر قدما بـ50 ألف سنة عما تم اكتشافه من أدلة أثرية في السابق.

تمثل الكربوهيدرات النباتية أكثر من نصف نظامنا الغذائي حول العالم، وهناك أدلة وراثية تشير إلى أن التحول لنظام غذائي معتمد على النشويات قد حدث منذ حوالي 300 ألف عام، وذلك من خلال ما تم رصده من زيادة نسبة الجينات التي تجعل هضم المواد النشوية أمرا سهلا.

لكن الأدلة الأثرية التي تدعم هذه الفرضية قليلة، فاصطياد الحيوانات وقتلها ثم أكلها سيخلف العظام وبعضا من الأدوات الصغيرة والتي يمكن تتبعها لمعرفة نظامك الغذائي، لكن إن كانت وجبتك من البطاطس فكيف يمكن تتبعها؟

لا حاجة للصيد
يعد الزنجبيل والكركم أمثلة للساق النباتي الذي قد يكون جزءا من نظامك الغذائي حاليا، إذ يقوم هذا الساق بتخزين النشا في أعضاء منتفخة تحت الأرض كما تفعل غيرها من النباتات الأرضية.

بعض هذه النباتات الأرضية تعد صالحة للأكل، في حين أن بعضها الآخر قد يكون ساما أو غير قابل للهضم، ومن هنا كانت الحاجة إلى الطهي والتحميص اللذين من شأنهما أن يجعلا كل الأصناف -وأحيانا السام منها- قابلة للهضم، كما أنهما يسهلان عملية المضغ.

كما أن طهي وتحميص الساق النباتي وغيره من المواد النشوية قد يحمل الأدلة اللازمة لاقتفاء النظام الغذائي للبشر الأوائل.

الدليل الأقدم على طهي الطعام
في بحث سابق نشر في يونيو/حزيران 2019 أعلن الباحثون عن اكتشاف بقايا درنة متفحمة يعود تاريخها إلى حوالي 120 ألف عام مضت، وكان ذلك أقدم دليل على قيام البشر بطهي النباتات النشوية.

غير أن ما أعلنه فريق الباحثين في جامعة ويتوترسراند بجنوب أفريقيا في دراستهم التي نشرت في دورية ساينس في الثالث من يناير/كانون الثاني الجاري كان ثوريا، إذ تمكنوا من اكتشاف بقايا ما بعد الطهي لساق نباتي يرجع عمره إلى 170 ألف عام.

وتقول الدكتورة لين وادلي -الباحثة في معهد الدراسات التطورية بجامعة ويتوترسراند في جنوب أفريقيا فيما نقله عنها موقع “فيز. أورغ” إن “سكان هذا الكهف كانوا يطهون النباتات النشوية قبل 170 ألف عام، لذا فإن اكتشافنا يعد أقدم بكثير عما أشارت إليه الدراسات السابقة، كما أنه لا يسلط الضوء على الممارسات السلوكية لأجداد الإنسان الحديث في جنوب أفريقيا فحسب، بل يبين مشاركة بعضهم البعض في الطعام واستخدامهم العصي الخشبية لاستخراج النباتات من الأرض”.

سعرات حرارية عالية بتكلفة أقل
تقول الدكتورة كريستين سيفرز المشاركة في الدراسة إنه “من غير العادي أن تبقى هذه النباتات الهشة لهذه الفترة الطويلة”، فأثناء عمليات الحفر والتنقيب تعرف الباحثون إلى أسطوانات صغيرة متفحمة تشبه الساق النباتي لزهرة النجمة الصفراء، واحتوت العينات المكتشفة في الموقد القديم على نباتات زهرية من فصيلة “الهيبوكسيس” (Hypoxis) مثل البطاطس الأفريقية.

كما أن الساق النباتي الذي تم الكشف عنه من نوع “هيبوكسيس أنجستيفوليا” (H. angustifolia) يشبه إلى حد كبير أحد الأنواع النباتية الموجودة حاليا في الكثير من الصحارى الأفريقية وفي جنوب شبه الجزيرة العربية، ففي يومنا الحالي يوفر هذا الساق سعرات حرارية عالية لصائدي الحيوانات في الصحارى الأفريقية.

وعلى الرغم من أنه صالح للأكل في حالته النيئة فإن نبات الأنجستيفوليا ذو ساق ليفي ومقاوم للكسر حتى يتم طهيه، لذا كان من اللازم “طهي هذه السيقان النباتية الغنية بالألياف حتى يسهل تقشيرها وهضمها بشكل يمكن من استهلاك المزيد منها والحصول على فوائد غذائية أكبر” كما تقول وادلي.

كما أن نبات الأنجستيفوليا ينمو في حزم، بحيث يمكن حصاد الكثير منه دفعة واحدة، لذا تقول وادلي “إن كل هذه الصفات جعلت هذا النبات مصدرا غذائيا مهما ومألوفا لدى البشر داخل أفريقيا أو حتى خارجها، إذ ينتقل الصيادون من مكان لآخر دوما، لذا فإن الانتشار الواسع لنبات ما قد يضمن أمنهم الغذائي”.

المصدر : الجزيرة

Previous Post

5 أسباب تجعل علماء المناخ متفائلين رغم كل شيء

Next Post

إسرائيل تسمح لوفد من الجولان تقديم التعازي بمقتل سليماني بدمشق

المقالات ذات الصلة

أهالي سلقين يحتجون على تعليق الدعم عن المشفى التخصصي ويطالبون بتدخل عاجل
أخبار

أهالي سلقين يحتجون على تعليق الدعم عن المشفى التخصصي ويطالبون بتدخل عاجل

8 أغسطس، 2025
وزارة الداخلية تعلن تفكيك خلية إرهابية تابعة لتنظيم داعىش في إدلب
أخبار

وزارة الداخلية تعلن تفكيك خلية إرهابية تابعة لتنظيم داعىش في إدلب

8 أغسطس، 2025
موازنة 2026 تركز على الاستقرار الاقتصادي وتمكين القطاع الخاص
أخبار

موازنة 2026 تركز على الاستقرار الاقتصادي وتمكين القطاع الخاص

8 أغسطس، 2025
انعقاد اجتماع الطاولة المستديرة لرجال الأعمال السوريين والأتراك في إسطنبول
أخبار

انعقاد اجتماع الطاولة المستديرة لرجال الأعمال السوريين والأتراك في إسطنبول

6 أغسطس، 2025
170 ألف نازح في السويداء ومراكز إيواء في درعا وريف دمشق
أخبار

170 ألف نازح في السويداء ومراكز إيواء في درعا وريف دمشق

6 أغسطس، 2025
مشروع مترو دمشق.. بداية التحول الحضاري نحو مدينة أكثر استدامة
أخبار

مشروع مترو دمشق.. بداية التحول الحضاري نحو مدينة أكثر استدامة

6 أغسطس، 2025
Next Post
سفير طهران في بغداد يكشف تفاصيل جديدة حول مقتل سليماني

إسرائيل تسمح لوفد من الجولان تقديم التعازي بمقتل سليماني بدمشق

تعرف على نوع الصاروخ الذي استخدمته أمريكا في قتل سليماني

تعرف على نوع الصاروخ الذي استخدمته أمريكا في قتل سليماني

النشرة البريدية

اشترك ليصلك بالبريد الالكتروني كل جديد:

ابحث

No Result
View All Result

big wide ass in nylon wet saree indian village girl porn xxnx indian mature aunty faceob saree image full hd sexy karesma kapur tait body andrweyar bra porn img indian sex telugu heroine sex videos telugu heroine sex videos

مركز الصحافة الاجتماعية مؤسسة إعلامية احترافية، ذات شخصية اعتبارية مستقلة، ليس لديها تبعية أو ارتباط بالتيارات السياسية أو المؤسسات الحكومية أو العسكرية.

آخر الأخبار

  • الولايات المتحدة تدعم انطلاق مرحلة الإعمار في سوريا وتشارك باستثمارات ضخمة 8 أغسطس، 2025
  • جامعة دمشق تُدرج ضمن التصنيف المناطقي الأمريكي UniRanks لعام 2025 8 أغسطس، 2025
  • أهالي سلقين يحتجون على تعليق الدعم عن المشفى التخصصي ويطالبون بتدخل عاجل 8 أغسطس، 2025
  • وزارة الداخلية تعلن تفكيك خلية إرهابية تابعة لتنظيم داعىش في إدلب 8 أغسطس، 2025
  • فرق إنقاذ سورية وتركية تنقذ طفلًا من بئر عميق شمالي الرقة بعد 16 ساعة من المحاولة 8 أغسطس، 2025
  • الأمن الداخلي يحدد مواعيد فتح المعابر النهرية بدير الزور ويؤكد أولوية الحالات الطارئة 8 أغسطس، 2025

النشرة البريدية

اشترك ليصلك بالبريد الالكتروني كل جديد:

ابحث

No Result
View All Result

جميع الحقوق محفوظة © 2024 | تطوير: أحمد الكياري

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي

جميع الحقوق محفوظة © 2024 | تطوير: أحمد الكياري