انتشرت أنواع مذهلة للحليب وترددت على أسماعنا مؤخرا، كحليب اللوز والصويا وجوز الهند، وحليب الشوفان أيضا، والذي يعد مؤخراً ثاني أشهر حليب نباتي ، بعد حليب اللوز مباشرة.
60 بالمئة من سكان #مخيم #فلسطين سوف يخسرون أملاكهم — المخطط التنظيمي الجديد
حسب تقرير نشره موقع توداي TODAY، اطلع عليه المركز الصحفي السوري وترجمه بتصرف.
ما هو حليب الشوفان؟
يتم تحضير حليب الشوفان محلي الصنع عن طريق نقع الشوفان المقطّع في الماء وخلطه في هريسة ثم سكب المزيج عبر غربال شبكي ناعم أو قماش قطني. بمجرد حصولك على السائل، يمكنك إضافة نكهة كالفانيليا أو القرفة وإضافة المُحلي إذا أردت.
تصنع معظم العلامات التجارية حليب الشوفان عن طريق صنع شوفان مركّز أو أساس ثم مزجه مع الماء. إلى ذلك ، يضيفون إما زيت الكانولا (بذور اللفت) أو زيت عباد الشمس والملح والكالسيوم (مثل فوسفات الكالسيوم أو كربونات الكالسيوم)، وفيتامينات مختلفة. تضيف بعض العلامات التجارية أيضا مكثفات ومستحلبات، وحسب النكهة المرادة قد يضاف السكر أيضا.
جزء من شعبية حليب الشوفان هو حقيقة أن الشوفان منخفضٌ في مسببات الحساسية، مما يعني أن معظم الناس يمكنهم الاستمتاع به، على عكس حليب الصويا والجوز. كما يحتوي حليب الشوفان على قوامٍ كريميّ مقارنة بحليب النباتات الأخرى، والذي يمكن أن يكون رقيق الجانب، مما يجعله الخيار الأفضل لمحبي القهوة. بالإضافة إلى ذلك، أدى الاهتمام المتزايد بالنظم الغذائية النباتية إلى جعل مشروبات الشوفان الخيار الأفضل للعديد من المستهلكين.
ماهي القيمة الغذائية لحليب الشوفان؟
تختلف القيمة الغذائية لحليب الشوفان من ماركة إلى أخرى، ولكن وسطيا ، يحتوي كوب من حليب الشوفان غير المحلى على 120 سعرة حرارية، و 5 جراماتٍ من الدهون، و 3 جراماتٍ من البروتين، و 16 جراما من الكربوهيدرات، وجراما من الألياف، و 350 ملليجرام من الكالسيوم.
مقارنةً بحليب البقر كامل الدسم، يحتوي حليب الشوفان على حوالي 30 سعرة حرارية أقل وبروتين ودهون أقل.
كيفية استخدام حليب الشوفان؟
يمكن استخدام حليب الشوفان في الطهي والخبز بنفس الكميات التي تستخدم بها الحليب العادي أو بدائل الحليب الأخرى.
لأن حليب الشوفان له مذاق حلو طبيعي، فهو يعمل بشكل جيد في المخبوزات، والفطائر، والكوكتيلات، ومخفوق الحليب، والمشروبات الدافئة، ولكن قد لا يكون الخيار الأفضل لحساء كريمي لذيذة.
ترجمه بيان آغا
المركز الصحفي السوري
عين على الواقع
