• من نحن
  • السياسة التحريرية
  • المعهد السوري للإعلام
    • دورات المعهد
    • معلومات في الصحافة
    • الدورات
    • قائمة المتدربين
    • شهاداتي
  • English Archive
الأربعاء, يوليو 16, 2025
  • Login
مركز الصحافة الاجتماعية
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي
No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي
No Result
View All Result
مركز الصحافة الاجتماعية
No Result
View All Result
Home فنون صحفية تقارير التقرير الخبري

شيش برك .. حراق أصبعو .. فتة مكدوس .. أسماء غريبة للأكلات الدمشقية العريقة !

27 مايو، 2020
in التقرير الخبري, تقارير, فنون صحفية
0
شيش برك .. حراق أصبعو ..  فتة مكدوس .. أسماء غريبة للأكلات الدمشقية العريقة !
Share on FacebookShare on Twitter

المركز الصحفي السوري _ زهرة المحمد

يتميز المطبخ الدمشقي بأكلات متنوعة وكثيرة، ولها طعم مميز يقبل عليه الجميع بنهم شديد، ويتميز المطبخ الدمشقي بمكونات كثيرة تتكون منها الأكلة حيث تكلف الجيب و تأخذ جهدا كبيرا في تحضيرها، إلا أن ذلك لا يثني ربات المنازل عن ابتكار ما لذ و طاب كل يوم بنكهة جديدة و طبخة مختلفة عن سابقتها .
ولكن الأكلات الدمشقية أيضا تتميز بتسميتها الطريفة أحيانا، فهناك العديد منها يأخذ اسما غريبا يثير التساؤل وسبب تلك التسمية .

حراق إصبعو
وهذه الأكلة من أشهر الطبخات الشامية والتي يجب أن تطبخ على يد مجموعة من السيدات وليس واحدة فقط، فمكوناتها كثيرة وتحتاج المساعدة، وأيضا يرغب بها الكثيرون عند الاجتماع والنزهات، و تتكون حراق إصبعو من العجين المقطع لأجزاء صغيرة، والعدس وزيت الزيتون ، والثوم والليمون أو حمض الليمون، والذي يجب أن يكون من النوع الممتاز، أيضا البصل المقلي والخبز المقلي والكزبرة الخضراء .وتزين بالرمان ودبس الرمان والخبز المقلي والبصل وتقبل السيدات عند الجمعات عليها كون لها طقوسا خاصة جدا دليل عن الألفة والتسلية .

فتة المكدوس
وقد يظن البعض أنها مكونات الأكلة هي المكدوس والذي يوضع على الفطور، إلا أن التسمية بعيدة كل البعد عن ذلك، فهذه الأكلة من أفخر الأكلات الدمشقية والتي تقدم عند المناسبات والعزومات نظر لتكلفتها وطعمها الرائع، و تحضر من الباذنجان المقلي والمحشي باللحم والصنوبر واللوز، و البندورة والبصل واللحم، المطهوين بشكل جيد واللبن، وتحضر على شكل طبقات من كل من المكونات، ثم تزين بالسمن الساخن والصنوبر وتقدم .

شيش برك
وهذه الأكلة كانت تقدم في المطبخ التركي في دمشق، وتعتبر من الطبخات التي تحتاج للإتقان والفن كونها محضرة من العجين ويأخذ شكلا معينا ويجب أن تكون القطعة صغيرة جدا ومحشوة باللحم والثوم والكزبرة، و تطهى مع اللبن المشوي على النار، ثم تزين بالكزبرة والثوم المقليين على نار حامية حيث توضع فوق اللبن وتصدر صوتا جميلا عند التقديم .

باشا وعساكرو
اسم غريب له من الغرابة ما له من الطعم الجميل، فهذه الطبخة كانت تقدم في القصور التركية في دمشق ومكونة من الصلصة الحمراء وفيها قطع الكبة والكفتة المكورة وهي مكلفة جدا وتقدم في الولائم .

محاشي
من أروع الأكلات الدمشقية والتي تأخذ وقتا كبيرا في التحضير، حيث يتم حفر الكوسا والباذنجان والفليلفة، ثم تحشى المكونات بالرز واللحم والكمون والعصفر والملح، وترفع على النار مع ماء و رب البندورة ويوضع أخيرا بعد الطهي كمية من الثوم المهروس والنعنع الأخضر وتعتبر من الأكلات الأكثر شعبية الدمشقية مالها من صيت كبير وطعم رائع .

بوراني
وقد تكون من أقل الأكلات شهرة لأنها من الأكلات التي لها خصوصية بالمطبخ الدمشقي، وهي مكونة من اللحم والبقلة والبصل وتطبخ بطريقة معينة حيث يضاف لها البصل واللحم و السلق أحيانا وتقدم إلى جانب الرز المفلفل ( رز بشعيرية ) .

القشّة
حدث ولاحرج عن طبيعة هذه الأكلة الأشهر على الإطلاق، ولكن تتطلب شروطا كثيرة قبل أن تفكر في عملها، فيجب أن تكون شروط النظافة فوق الاعتيادية ، حيث تتكون من امعاء الخروف و (حشاكيله ، حفاتي وكرشة ) أي كل ما في بطنه، ويتم تنظيفها عبر رحلة طويلة وشاقة ومراحل كثيرة قبل أن تقرر ربة المنزل أنه حان الوقت للشروع في البدء بطبخها، وهناك البعض من المتخصصين في طبخ القشة داخل المطاعم يضعون القشة في ( الكلس ) وهذه المعلومة يجعلها الكثيرون ممن لا يعرفون حقيقة تنظيف القشة الصعبة جدا، وذلك للتخلص من كل الأوساخ والدرن الموجود فيها، ويتم ذلك عبر تغطيسها لثوان معدودة ثم رفعها بشكل فوري، بعد التنظيف يتم حشو القشة بالرز والكمون واللحم الناعم والرائحة الفلفل، ويتم وضع القليل من صودا الخبز كي تتم التخلص من الرائحة الغير المرغوب بها، إلا أن هذه الأكلة معشوقة القاسي والداني وليس فقط عند الدمشقيين لما لها من طعم جميل خاصة أن توفرت كل شروط العمل فيها !!.

 

Previous Post

الجيش الأمريكي: روسيا تحاول قلب ميزان القوى في ليبيا… وتمويه مقاتلاتها يجري في سوريا

Next Post

صلاح قصاص أنتوني كوين الدراما السورية (( ألف حبل مشنقة ولا يقولو بوعمر خاين يا خديجة !!……..))

المقالات ذات الصلة

الجيش على مشارف السويداء ودمشق ترفض التفاوض قبل تسليم سلاح الفصائل
التقرير الخبري

الجيش على مشارف السويداء ودمشق ترفض التفاوض قبل تسليم سلاح الفصائل

14 يوليو، 2025
الجيش اللبناني يضبط أضخم معمل لتصنيع الكبتاغون شرق البلاد قرب الحدود السورية
التقرير الخبري

الجيش اللبناني يضبط أضخم معمل لتصنيع الكبتاغون شرق البلاد قرب الحدود السورية

14 يوليو، 2025
تطورات خطيرة في السويداء.. اشتباكات دامية وتدخل أمني واسع
التقرير الخبري

تطورات خطيرة في السويداء.. اشتباكات دامية وتدخل أمني واسع

14 يوليو، 2025
لتطوير ميناء طرطوس.. الشرع يرعى  اتفاقية بـ 800 مليون دولار
أخبار

لتطوير ميناء طرطوس.. الشرع يرعى اتفاقية بـ 800 مليون دولار

13 يوليو، 2025
لليوم العاشر على التوالي فرق الإطفاء تواصل عمليات إخماد الحرائق بريف اللاذقية
التقرير الخبري

لليوم العاشر على التوالي فرق الإطفاء تواصل عمليات إخماد الحرائق بريف اللاذقية

12 يوليو، 2025
تجمعات لمواطنين سوريين على الحدود مع لبنان للمطالبة بإطلاق معتقلين في السجون اللبنانية
التقرير الخبري

تجمعات لمواطنين سوريين على الحدود مع لبنان للمطالبة بإطلاق معتقلين في السجون اللبنانية

11 يوليو، 2025
Next Post
صلاح قصاص أنتوني كوين الدراما السورية  (( ألف حبل مشنقة ولا يقولو بوعمر خاين يا خديجة !!……..))

صلاح قصاص أنتوني كوين الدراما السورية (( ألف حبل مشنقة ولا يقولو بوعمر خاين يا خديجة !!........))

واشنطن تتهم روسيا وإيران بقتل عدد “لا يحصى” من أطفال سوريا

واشنطن تتهم روسيا وإيران بقتل عدد “لا يحصى” من أطفال سوريا

النشرة البريدية

اشترك ليصلك بالبريد الالكتروني كل جديد:

ابحث

No Result
View All Result

big wide ass in nylon wet saree indian village girl porn xxnx indian mature aunty faceob saree image full hd sexy karesma kapur tait body andrweyar bra porn img indian sex telugu heroine sex videos telugu heroine sex videos

مركز الصحافة الاجتماعية مؤسسة إعلامية احترافية، ذات شخصية اعتبارية مستقلة، ليس لديها تبعية أو ارتباط بالتيارات السياسية أو المؤسسات الحكومية أو العسكرية.

آخر الأخبار

  • منع دخول الشاحنات القادمة من مصر والسعودية إلى الأراضي السورية والاكتفاء بالمناقلات في المنافذ الحدودية 15 يوليو، 2025
  • 6 مراكز امتحانية لطلاب الثانوية في مدينة الباب | 1837 طالبة و316 طالبًا 15 يوليو، 2025
  • حركة جوية نشطة في مطار دمشق الدولي وأكثر من 350 ألف مسافر خلال 6 أشهر 15 يوليو، 2025
  • إسرائيل تشن غارات جوية على السويداء أدت لمقتل وجرح عدد من عناصر الجيش السوري 15 يوليو، 2025
  • الجيش السوري يسحب الآليات الثقيلة من السويداء تمهيدا لدخول الأمن الداخلي 15 يوليو، 2025
  • الجيش على مشارف السويداء ودمشق ترفض التفاوض قبل تسليم سلاح الفصائل 14 يوليو، 2025

النشرة البريدية

اشترك ليصلك بالبريد الالكتروني كل جديد:

ابحث

No Result
View All Result

جميع الحقوق محفوظة © 2024 | تطوير: أحمد الكياري

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سوريا
    • السوريين في المهجر
    • الاقتصاد
    • عربية
    • دولية
    • الرياضة
    • وكالات
  • تقارير
    • خبرية
    • إنسانية
    • اجتماعية
    • سياسية
    • اقتصادية
  • الصحافة القانونية
  • ترجمتنا
  • منوعات
    • علوم
    • طب وصحة وتغذية
    • التكنولوجيا
    • فنون وثقافة
    • غرائب وطرائف
  • مرئيات
    • صور
    • كاريكاتير
    • انفوغرافيك
    • فيديوهات
  • قصص خبرية
  • قراءة في الصحف
  • مقالات الرأي

جميع الحقوق محفوظة © 2024 | تطوير: أحمد الكياري